نوقشت في جامعة تكريت رسالة الدبلوم العالي الموسومة (انتاج خبز وظيفي باستخدام مطحون بذور الكزبرة ودراسة صفاته الكيمياوية والريولوجية ونشاط مضادات الاكسدة فيها) للطالب (مشتاق طالب عدنان).وهدفت الرسالة إلى (دراسة الصفات الريولوجية لطحين الحنطة المدعم بطحين الكزبرة كفحص الفارينوغراف والاميلوغراف).وبينت الرسالة إلى (إضافة مطحون الكزبرة في زيادة فعالية مضادات الاكسدة بزيادة نسب الاستبدال) واوصت الرسالة إلى (اجراء تجربة حيوية لمعرفة مدة تأثيرها على السكر وضغط الدم ومستوى الكولستيرول).
